A cena é assustadora: O dono da Pizzaria olha para o aplicativo do Banco na terça-feira. Tem R$ 15.000 de Saldo na Conta. Ele acha que "deu lucro", vai lá e troca de carro financiando uma dívida Pessoal. Na quarta-feira, cai a folha salarial dos garçons e vence o boleto do Queijo no atacado (R$ 18.000 somados). Ele não apenas está quebrado, como ele acabou de fundir o CPF Cívil com o CNPJ Jurídico.
Para as Agências fatiadoras de margens como a DKS Marketing, olhar para a Receita Bruta é a pior métrica de Performance possível. Nós olhamos e enxugamos o DRE (Demonstrativo do Resultado do Exercício).
O Que Diabos é o DRE de um Restaurante?
O DRE não é o Fluxo de Caixa (O que entra e sai no dia). O DRE é um "Raio-X de Competência" do seu mês. Ele mostra na frieza da matemática se o modelo do seu restaurante funciona isoladamente de dívidas retroativas.
As 4 Linhas Vitais do DRE Perfeito que entregamos mastigado aos nossos parceiros:
1. A Linha das Vendas Brutas (Topo da Pirâmide)
Isso é o Volume. Entrou R$ 100 Mil reais. Mas você não tem R$ 100 Mil.
2. CMV (Custos de Mercadoria Vendida) - O Primeiro Corte
Daqueles R$ 100 Mil. O que gastamos de Pão, Carne e Insumo para botar a engrenagem pra girar? Se você cortou bem seu cardápio, Custa exatos R$ 32.000. (Sobra: R$ 68.000 de Margem de Contribuição).
3. CPV (Equipe e Despesas Variáveis/Embalagens/Taxa do iFood)
O sócio silencioso atacou: O iFood tomou R$ 15 Mil em repasse de app. O Cartão de Crédito mordeu R$ 3.000. Você repassou os Motoboys sob demanda. E pagou aos caixas de Sextas Extremos. (Nessa camada, você fatiou cerca de R$ 25.000, Sobrando no Caixa: R$ 43.000).
4. Despesas Fixas Operacionais e Aluguel (O Peso Fixo)
Aqui moram as assombrações. R$ 7 Mil de Energia elétrica (Bancando as câmara fria). R$ 12 Mil do Aluguel da Avenida Principal. Contador, Folha de Salários Celetista + Encargos. Total (R$ 28.000).
(Resultado Final Sobrando no seu colo (Seu Lucro Operacional Líquido Real = R$ 15.000). Ou seja: 15% Líquido!
Você Sabe se Operou de Graça Ontem?
Empresários sem cultura Tática B2B operam sob DREs negativos que não "sangram" tudo num único dia fechado. Demora 8 meses pra dívidas roladas mascaradas matarem um restaurante por acúmulo de Cartões.
O Marketing eficiente não apenas manda mais gente pra Topo da Linha 1 do DRE, O Marketing Operacional Inteligente altera os pratos do Cardápio pra diminuir a Linha 2 Secundária e aumentar as metades sobejas!
