Uma campanha pode chamar a atenção para o restaurante. A pessoa ainda precisa confiar na casa, entender a oferta e concluir o pedido. Depois da compra, surge outro trabalho: criar motivos para voltar.
O Método ROMA é o método próprio da DKS para organizar o marketing de restaurantes em quatro pilares: Referência, Oferta, Movimento e Alta Frequência. Ele conecta presença e reputação, cardápio, aquisição de clientes e relacionamento.
A aplicação depende da operação. O método orienta o planejamento, enquanto a proposta define as ações e responsabilidades contratadas.
Referência: confiança para ser encontrado e escolhido
O primeiro pilar considera os lugares em que o cliente encontra e avalia o restaurante. Isso inclui o Perfil da Empresa no Google, conhecido como Google Meu Negócio, TripAdvisor, marketplaces e avaliações.
A revisão começa por informações que precisam estar certas: nome, endereço, horários, links e apresentação da casa. Fotos atuais e respostas úteis também ajudam quem está decidindo onde comprar.
Uma situação simples mostra a relação com os demais pilares. Se o anúncio desperta interesse, mas o cliente encontra um horário diferente no perfil do restaurante, a dúvida pode interromper a compra. Por isso, presença e reputação precisam acompanhar as campanhas.
Oferta: valor percebido em cada pedido
A Oferta trabalha o que o restaurante apresenta e como facilita a escolha. No Método ROMA, essa frente inclui engenharia de cardápio, combos, adicionais e planejamento de ofertas.
Organizar o cardápio começa com a leitura dos produtos e das condições da operação. Um combo precisa fazer sentido para o cliente e ser viável para a casa. Preço, composição, disponibilidade e execução devem ser considerados antes da divulgação.
O objetivo de trabalhar o ticket médio exige cuidado com a margem. Vender um pedido maior não é suficiente para concluir que a oferta foi melhor. Os custos e as condições da venda também precisam entrar na análise.
Movimento: aquisição para salão e delivery
O Movimento considera como levar mais pessoas até os canais de venda. Na DKS, essa frente envolve campanhas em Meta e Google Ads, com planejamento conforme a região e o destino da compra.
Salão e delivery precisam ser considerados separadamente. A decisão de reservar uma mesa envolve informações diferentes da escolha de um pedido para receber em casa.
Um exemplo ilustrativo: uma campanha de almoço no salão pode direcionar para localização e reservas. Uma oferta de delivery precisa levar a um cardápio disponível na região atendida. O percurso é definido a partir da ação esperada.
Alta Frequência: relacionamento depois da primeira compra
A Alta Frequência cuida das oportunidades de recompra. Base de clientes, CRM, ações de reativação, WhatsApp e cardápio próprio fazem parte dessa discussão.
A rotina deve considerar o relacionamento que o cliente autorizou e as informações disponíveis. Uma mensagem sobre um produto relevante pode ter utilidade; insistência sem contexto pode desgastar o contato.
Também é necessário conferir o que aconteceu depois da ação. Abertura de mensagem e nova compra são eventos diferentes. O acompanhamento depende do que os canais e a operação conseguem identificar.
Como os pilares trabalham juntos
Um restaurante pode atrair pessoas e ter dificuldade para converter essa atenção em pedidos. Outro pode vender bem para quem já conhece a casa, mas precisar ampliar a aquisição. O diagnóstico identifica qual relação merece atenção primeiro.
As três frentes de faturamento trabalhadas pela DKS são aquisição de clientes, ticket médio e recorrência. A Referência ajuda a sustentar a confiança ao longo desse caminho.
Isso não significa executar todas as ações ao mesmo tempo. O planejamento precisa considerar a capacidade da equipe, o investimento e as dependências de cada iniciativa.
Como conhecer a aplicação na sua operação
A primeira conversa com a DKS considera salão, delivery, cardápio, região e momento do restaurante. Com esse contexto, definimos as prioridades e as frentes que podem compor a assessoria.
Se você procura uma equipe para esse acompanhamento, leia o que faz uma assessoria de marketing para restaurantes. Para discutir a aplicação do ROMA na sua casa, converse com a DKS.